Resep Gulai Daun Singkong, Modal Murah, Enak, Gampang Buatnya

Resep Gulai Daun Singkong (foto: tangkapan layar youtube dapur nenek lian).

Daun singkong salah satu jenis sayuran yang kerapkali diolah sebagai masakan bagi orang Padang, Sumatra Barat, karena bahannya mudah didapat serta bergizi tinggi. Tak heran, di rumah makan Padang tak sulit menjumpai masakan daun singkong rebus.

Selain direbus, daun singkong pun bisa diolah menjadi masakan gulai. Orang setempat menamainya gulai daun singkong atau gulai pucuk ubi. Hidangan ini pun cocok dijadikan lauk sayuran sehari-hari di rumah.

Berikut resep daung singkong dengan modal yang murah meriah dan gampang membuatnya dari channel YouTube, Dapur Nenek Lian, Sabtu, 4 Mei 2022.

Resep Gulai Daun Singkong

Bahan:
- 2 ikat daung singkong
- 2 sendok makan teri medan
- 2 gelas santan kental
- 1 sendok makan soda kue

Bumbu:
- Bawah merah -- 8 butir
- Bawang putih -- 5 butir
- Cabe merah -- 10 biji
- Ketumbar -- 1 sendok makan
- Jahe -- 1 jempol
- Lengkuas -- 1 jempol
- Daun jeruk -- 3 lembar
- Daun kunyit -- sedikit
- Daun Salam -- 3 lembar
- Sereh -- 1 biji
- Asem -- sedikit

Cara Memasak:
- Didihkan air secukupnya, masukkan soda kue sampai mendidih
- Masukkan daun singkong, kira-kira 10 menit angkat
- Tiriskan daun singkong itu, peras-peras, lalu potong-potong
- Blender semua bumbu, lalu tumis dengan minyak secukupnya
- Lalu masukkan daun singkong tadi, plus teri medan, salam sereh, daun jeruk, daun kunyit, asem, aduk-aduk semua
- Kemudian siram dengan santan
- Tambahkan garam sedikit saja, karena teri medan sudah cukup asin
- Tambahkan penyedap rasa yang tak mengandung rasa asin
- Masak kira-kira 10 menit
- Jika sudah matang, silakan diangkat dan disajikan.

Tonton Cara Masaknya di Youtube: